Akshaya Patra - Skolmatsprogrammet

I dag började vi dagen med att besöka ett av Akshaya Patras storkök. Akshaya Patra är en organisation som med hjälp av statligt stöd, privata donationer och donationer från företag förser skolor och sjukhus med mat. Gratis förstår.
Många barn i Indien kan inte gå i skolan eftersom dom måste försörja sig själva eller familjen. Sjävla idén är att barnen får näringsriktig mat förutsatt att dom stannar i skolan. Tanken är att locka barnen till skolgång genom att garantera mat.
Mitt företag stödjer denna organisation så vi blev inbjudna för att se hur dom jobbar. Vi fick se deras verksamhet och hur dom säkerställer kvaliteten på maten, vilket så klart är en nyckelfråga.

Vi besökte storköket som ligger i Gandhinagar stax utanför Ahmedabad. Dagligen lagar man där mat för ca 130 000 barn i totalt 524 skolor! Varje måltid kostar ca 6 rupies, dvs. mindre är en krona. Alla råvaror köps från lokala bönder.

En bakmaskin som lagar 40 000 Chapati i timmen. (Chapati=Indisk matbröd)

Brödet paketeras och levereras direkt till skolor eller sjukhus. Man börjar dagen 0400 för att hinna med alla leveranser till lunch.

Här kokas ris i enorma riskokare. Dagligen är det tonvis som tillagas.

Här tillagas Dal som ver ett av dagens tre tillbehör.

Jag, våran Indiske kommunikationschef, ansvarig för köket i Gandhinagar och min franska kollega.